5 dl vann

5 dl havremelk (kan ersattes med annen melk eller vann)

1 pk gjær

3 strøkne ss fiberhusk

2 ss agave sirup

500 g semper grov melmix

250 g jyttemel

1 ½ ts salt

1 ts bakepulver

1 dl olje eller cocosa pure

Løs fiberhusk, sirup og gjær opp i lunket vann og la det svelle i 5 min. Tilsett det tørre. Ha i oljen til slutt. Puttes i form og hever i formen i 30 min – 1 time. Lag mønster med gaffelstikk så kan du hindre at skorpa sprekker. Brødene pensles og stekes på 180 grader i ca 45 – 60 minutter. Brødet skal bli gyldent både over og under. Avkjøles på rist.

Oppskriften gir ett stort brød ( da må du regne litt lenger steketid) eller 2 mindre brød.

Om en vil variere smaken litt kan man tilsette 2-3 revne gulrøtter eller krydder som basilikum og oregano.

Veldig godt brød som anbefales å lage om kvelden for så å spise til frokost.

Du trenger:

1 pk orgran fin melblanding

250 g havregryn (gjerne glutenfrie)

9 dl vann

50 g gjær

1 dl olje

2 ts salt

1 ts bakepulver

3 ss fiberhusk

Bland vann, fiberhusk og gjær i en bolle. La dette stå i 5-10 min. Bland det tørre og hell det i vannet. Tilsett oljen tilslutt. Kjør det i kjøkkenmaskin, gjerne i 5-7 min. Lag rundstykker på bakeplate eller bruk muffinsformer. Deigen gir ca 18 rundstykker.

La rundstykkene heve 30-45 min under kjøkkenhankle på ett lunt sted. Sett ovnen på 180 grader, stekes i 35-45 min. Når rundtykkene er ferdig er det en fin skorpe rundt hele runstykket. Avkjøles før de evt. fryses ned.

Slik lager du knekkebrød

Du trenger

1 dl chia frø, legges i vann med 2 ,5 dl vann i 15 min før dem brukes

5 dl Cornells melblanding, blå eller rød

1,5 dl solsikkefrø, knust

1,5 dl linfrø, knust

2 dl soyaflak

2 dl havregryn

7 dl vann

2 ts salt (gjerne himalaya salt)

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. La kjøkkenmaskinen gå i 5 min for å få alt godt blandet.

Fordel deigen på 3 plater dekt med bakepapir.

Ta ett bakepapir som er like stort som bakeplaten og legg over deigen. Kjevle deigen ut med kjevle. Den skal være likt fordelt utover bakeplaten.

Bruk en pizzaskjærer og del opp deigen som er fordelt utover, i passende stykker.

Har du varmluftsovn kan du steike alle brettene samtidig, har du ikke det. Steik ett og ett.

Steiketiden med tre brett i ovn på 200 grader er 45 min, deretter snur du knekkebrødene og steiker dem i 15 min til med “nedsiden” opp.

Uten varmluft er steiketiden ca 40 min.

Knekkebrødene er gylne over og under når dem er ferdig.

Del knekkebrødene etter hvordan du har skjært dem og la dem avkjøles på rist.

Oppbevares på benken, holder seg sprø og krispi i lang tid om du ikke pakker dem i plast.

Dette trenger du

* 1 pose Cornells Alternativ, mel- og frøblanding, Grov (750 g)
* 6 dl vann (fingervarmt)
* 1 dl olje
* 2 ts salt

Slik gjør du

1. Bland ingrediensene godt sammen
2. La deigen hvile 5-10 min
3. Tynne sprø knekkebrød deles deigen i 3 deler og form deigen til en firkant midt på stekebrettet med bakepapir under
4. Tykkere knekkebrød kan deigen deles i 2 og steketiden bør være lavere og lengre steketid.
5. Legg bakepapir over og rull deigen ut med en bakerulle
6. Det er viktig at deigen får jevn tykkelse
7. Fjern bakepapiret øverst og del forsiktig i jevne ruter ca 16 stk (ikke skjær helt igjennom)
8. knekkebrødene prikkes lett med gaffel før de settes i ovnen
Ett brett stekes nederst i ovnen i 40 minutter ved 1800. Ved flere brett kan det være smart å bytte om på brettene etter halv tid og steketiden blir lengre. Uten varmluft stekes knekkebrødene ved ca 1800 – 2000 i 45-60 min. Avpass steketid og temperatur til din ovn temperatur.
Knekkebrødene skal være pent brune og gjennomstekt når de ferdige. Avkjøles på rist, vær sikker på at de er helt kalde før de legges i boks. Unngå oppbevaring sammen med ferske brødvarer. Knekkebrødene kan oppbevares i lang tid.

Flere oppskrifter med Cornells melblandinger finner du på www.cornells.no

Ønsker du å se hvordan du lager knekkebrød i bilder kan du sjekke ut denne oppskriften: Knekkebrød med chia frø

Dette trenger du til 2 brød

600 g fint glutenfritt mel, feks Toro glutenfrie melblanding uten hvetestivelse

600 g grovt glutenfritt mel, feks: 400 g Toro grov melblanding, 2oo g Cornells melblanding

2 dl solsikke eller andre frø

1 ss honning

4 klyper grovt salt

8-9 dl vann

1/4 ts tørrgjær

2 ilfaste former med lokk, en leirgryte er helt super

Slik gjør du:

Bland alt sammen godt sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin. Dette brødet skal heve over lang tid i to etapper.La det stå til heving først i 8-10 timer på kjøkkenbenken, med hankle eller plast over. Hell deigen utover benken og og brett den over på midten ett par ganger før du lar den stå til heving ett par timer igjen.Deigen blir ganske løs etterhvert, men ikke fortvil – det blir bra til slutt!

Forvarm ovn og former på 250 grader. Ha deigen i de varme formene og steik dem i varmluftsovn i 30 min med lokk på 250 grader deretter av med lokket og steik videre på 200 grader i 15 min.

Velt brødene ut av formene og avkjøles på rist.

Du trenger

3 dl havregryn

1,5 dl maismel

1,5 dl quinoamel

2,5 dl risflak

2 dl rismel

4 dl solsikke el. andre frø/nøtter

2 ts bakepulver

3 ss fiberhusk

1 dl olivneolje

1 boks (400 ml) kokosmelk

3-4 dl vann

3 ts salt

Slik gjør du

Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Start med kokosmelk og olje i en bolle. Bland så i de tørre ingrediensene.Ta deretter i vannet. Bruk først 3 dl og se om det er nok. Om deigen blir for tørr, ta i mer vann. Deigen skal kunne formes med hendene. La maskinen gå i 2-3 min. Form runstykkene med hendene og sett dem på en bakeplate. Stekes på 200 grader i ca 30 min. Skal bli gyldne over og under. Avkjøles på rist.

Denne deigen blir god å forme og rundstykkene blir lette og gode. Kan fryses.